Swizzle nedir?
Swizzle, malzemelerin bir swizzle çubuğu kullanılarak buzla çalkalandığı bir içecek türünü ifade eder. David Wondrich, kökenlerini, yerel halkın pekmez ve sudan yapılan bir içecek olan Switchel'e buz eklemeye başladığı 1860'larda Karayipler'de buzun gelişine bağlar.

Swizzle yapmak, bir zamanlar pek çok içeceği süsleyen plastik türleri değil, bir swizzle çubuğu kullanarak bir içeceği karıştırmak anlamına gelir. Çubuk aracı, Karayipler'e özgü swizzle stick ağacından veya Quararibea turbinata'dan bir daldır. Dalların bir ucunda 5 ila 6 yatay çatal bulunur ve avuç içi arasında döndürüldüğünde kokteyli kırılmış buzla çalkalar.

Bir kokteylin karıştırılması, malzemelere hava katarken içeceği çok hızlı bir şekilde soğutma avantajına sahiptir. Kırılmış buz içeceğin bir parçasını oluşturduğundan, karıştırmaya veya çalkalamaya kıyasla buzdan tasarruf sağlar. Ayrıca, karıştırma çubuğunun yükseltilip alçaltılmasıyla birleştirilen karıştırma eylemi, bardağın altındaki karışmış malzemeleri rahatsız etmemesini sağlar.

Bir Kokteyl Nasıl Karıştırılır
Bir kokteyli karıştırmak için karıştırma çubuğuna veya bir bar kaşığına ihtiyacınız var.

Kokteyli bardağa doldurun ve yarısını ezilmiş buzla doldurun.
Swizzle çubuğunun ucundaki yatay uçları sıvıya batırın ve mili avuçlarınızın arasında tutun.
Maksimum karıştırma için çubuğu bardağa kaldırıp indirirken ateş yakıyormuşçasına aynı hareketle swizzle'ı avuçlarınız arasında ileri geri döndürün.
Bardak iyice buzlanana kadar karıştırmaya devam edin.
Daha fazla kırılmış buz ekleyin, üzerine bitter ekleyin ve süsleyin.
Aşağıda, The Forgotten Cask rom bar'ın Başkan'ın Reserve Rum'unu kullandığı St Lucian Swizzle'ın bir tarifi bulunmaktadır.

St Lucian Swizzle Kokteyl Tarifi
İçindekiler

60 ml Başkan Rezerv Romu
20 ml falernum
15 ml taze limon suyu
2 çizgi Angostura bitter
Züccaciye: Collins camı
Süsleyin: nane dalı