Buz kovası adı çoğu zaman insanların yanlışlıkla kova artı buzun şarabı soğutmak için tek araç olduğunu düşünmesine neden olur. İster bir restoranda ister bir ziyafette olsun, birçok kişi şarabı doğrudan buz dağlarına koyar. Aslında bu yaklaşımla hızlı ve etkili bir soğutma etkisi sağlanamaz.
Peki şarabı hızlı ve verimli bir şekilde nasıl soğutabilirsiniz? Bu sorunun çözümü çok basit ama kaba değil; buz kovasına su eklemek. Buz suda daha hızlı eridiğinden şarabın ısısı daha hızlı emilir. Kovaya önce belli bir miktar buz koyun, ardından su ekleyin. Buzun suya oranı yaklaşık 1:1'dir. Buz ve suyun toplam hacmi, buz kovasının kapasitesinin yaklaşık 3/4'ü kadardır.
Kışın yoğun kar yağdığında, buz ve karın hızla erimesi için insanlar genellikle yoldaki karın üzerine tuz serpiyorlar. Bunun nedeni tuzun suyun donma noktasını düşürebilmesi ve karların erimesini hızlandırabilmesidir. Benzer şekilde, özellikle şampanyayı soğuturken şarabı daha hızlı soğutmak istiyorsanız, buzlu suya, galon suya yaklaşık bir bardak tuz olacak şekilde tuz da ekleyebilirsiniz. Öncelikle bir kaseyi ılık suyla doldurun, tuzu ekleyin ve karıştırarak çözün, ardından ılık tuzlu suyu buzlu suyun üzerine dökün, böylece soğutma etkisi daha belirgin olur.
Yukarıdaki hususlara ek olarak şarabı soğuturken süreye de dikkat edin. Soğutma süresi her şarap türünün tarzına bağlıdır. Örneğin kırmızı şarap tam gövdelidir. İçme sıcaklığı çok düşükse tadı ince ve kuru olacaktır. Bu nedenle, eğer kırmızı şarabın soğutulması gerekiyorsa, genellikle yalnızca 3-5 dakika süreyle soğutulması gerekir. , daha hafif gövdeli beyaz şaraplar için 6-10 dakika ve köpüklü ve tatlı şaraplar için 10-15 dakika.