Profesyonel bir barmen gibi davranacaksanız, çok sayıda hızlı dökücüye de ihtiyacınız olacak - bir şarap şişesinin ağzına tam olarak uyan, pürüzsüz, hassas bir hızda dökmenize izin veren plastikten yapılmış küçük bir cihaz Taşmalarına izin vermeyin. Bunu yapacağınıza göre, neden gerçek bir çubuk kaşık almıyorsunuz? Bu, kavisli bir merkeze sahip uzun saplı bir kaşıktır. Bu kaşık, barmenin İsviçre çakısıdır: şarabı karıştırmak için kullanılabilir, cam süslemeler yerleştirmek için kullanılabilir (parmaklarınızı kullanmak istemiyorsanız) ve kavisli kısım katmanları ayırmak için kullanılabilir Gökkuşağı şarabı gibi kokteyl malzemeleri içine dökülür. Çünkü bu tür şaraplar için katmanları birbirine karıştırmamak önemlidir. Muhtemelen mutfağınızda zaten bulunan diğer mutfak eşyaları: Meyve bardaklarını kesmek için bir soyma bıçağı. Bir elektrikli mikser. Buz maşalı bir buz kovası (zarif ve hijyenik görünür). Bardaklar Bardaklar, alkollü içeceklerin hazırlanmasında şarap servisinde olduğu kadar önemli değildir. Bununla birlikte, cam eşyaların boyutu ve şekli, saf şarap ve demlenmiş karışımların tadına da çok şey katacaktır. Temel bardaklara bir göz atalım. Uzun ve düşük boylu bardaklar en sık kullandığınız bardaklardır. Uzun bardaklar, köpüklü su ve sulanmış burbon, tonik cin ile viski yapmak için kullanılır - zaten kafanızda bir izlenim. Normal bir uzun cam 8 onstur ve bazıları 12 ons tutar. Düşük bardaklar, uzun bardaklar kadar yaygın olarak kullanılmaz. Bazen buz bardağı olarak adlandırılır, çünkü genellikle buz küpleriyle şarap yapmak için kullanılır. Bardaklar kısa ve nettir, boyutları 4 ila 9 ons arasında değişir ve genellikle buzlu martini, çeşitli buzlu viskiler, buzlu Manhattanlar ve daha fazlasını tutmak için kullanılır. Collins ve Old Fashioned Collins Kupası sadece Tom için değil. Collins tarafından kullanılan, çeşitli gazlı içecekler ve birçok tropikal şarap da dahil olmak üzere ferahlatıcı ve taze bir izlenim veren büyük hacimli kokteyllerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. 10-14 oz Collins fincanının üst 3/4 inç'i kaba, yarı saydamdır (ve bazen kristaldir). Eski moda bardaklar büyük (7 oz) ve küçük (4 oz) boyutlarda mevcuttur ve altta yükseltilmiş bir kısmı olması dışında düşük bardaklara benzer. Bu, barmenlere Eski Moda kokteyllere hazırlanmalarını hatırlatmak olabilir. Kokteyl Bardakları ve Limon Viski Bardakları Standart kokteyl bardağı, içine gömülü baş aşağı bir koniye sahip gibi görünen uzun saplı bir bardaktır. Bardak o kadar tipiktir ki, neon tabelalarda kokteyl bar logosu olarak yer alır. 4 oz bardak, tüm saf içecek kokteyllerinde kullanılır. Sapı sadece dekorasyon için değil; Bu bardakta servis edilen kokteyllerde buz bulunmadığından, sap, bardaktaki çubuğun sıcaklığını tutarken yükseltmemenizi sağlar. Daha çekici bir görünüm için 4 veya 5 ons limon viskisi (ve diğer kabarcıklı ekşiler) de yapabilirsiniz. Birçok şarap kadehi ve şeri kadehi vardır. Şarapla ilgileniyorsanız, şarap kadehlerine giriş için Complete Dummies Guide Series: Wine'a bakın. Bununla birlikte, basit bir bar için, Paris tarzı bir bistronun sağlam, saplı, yuvarlak gövdeli bardakları yeterli olacaktır. Ayrıca bazı şeri bardaklar satın almanız gerekebilir. Bu 2 1/2 ila 3 1/2 ons saplı gözlükler aperitifler, portlar ve şeri için kullanılabilir. Şeri camındaki en iyi çeşitler, şarabın aromalarını koruyan dar bir daralma ile lale şeklindedir. Ancak isterseniz daha küçük bir shot cam veya likör de kullanabilirsiniz. Amerikan ve Avrupa tarzı şampanya bardakları: Amerikalılar bir kokteyl bardağında daha kısa, daha geniş, daha hafif bir bardağa benzeyen bir bardak kullanmayı severler. 4-6 ons şampanya tutar. Ancak Avrupalılar tamamen farklı bir fincan kullanmayı severler - yivli, alt kısım zarif bir şekilde yükselir ve sonra ağza doğru incelir. Avrupa tarzı şampanya kadehini sadece daha fazla tutabildiği için değil (7-11 ons arasında değişen) değil, daha da önemlisi, aşağıdan yukarıya şekli yüzey alanını azaltır ve şampanya kabarcıklarının kaçışını yavaşlatır.